鼻咽癌，作为头颈部较为常见的恶性肿瘤，其治疗过程常常给患者带来一系列身心挑战。放疗、化疗等常规治疗手段在对抗癌细胞的同时，也会引发诸如恶心、呕吐、吞咽困难、味觉改变等不良反应，极大地影响患者的营养摄入与身体状态。在这一关键时期，合理且充足的营养支持宛如稳固的基石，对患者顺利度过治疗阶段、提升生活质量以及促进身体康复起着决定性作用。而基础营养元素，更是其中的核心要素。

碳水化合物：能量引擎，驱动身体运转

碳水化合物堪称人体获取能量的首要源泉。在鼻咽癌治疗期间，患者身体犹如一台高速运转的机器，代谢显著加快，能量消耗急剧攀升。放疗引发的身体应激反应，可使基础代谢率大幅提高，化疗药物对身体细胞的作用，也会促使能量需求不断增加。此时，充足的碳水化合物摄入成为维持身体正常运转的关键。

日常饮食中的大米、白面、玉米、土豆等主食，均是碳水化合物的丰富来源。它们进入人体后，经消化系统分解为葡萄糖，迅速被吸收并输送至全身细胞，为身体的各项生理活动，如心脏跳动、呼吸维持、大脑思考，以及受损组织的修复等，源源不断地提供能量。若碳水化合物供应不足，身体将无法启动 “备用能源” 机制，分解脂肪与蛋白质来满足能量需求。这一过程不仅会导致患者体重迅速下降、肌肉大量流失，使身体愈发虚弱，还会严重干扰身体正常功能的恢复进程，极大降低患者对后续治疗的耐受能力，增加治疗相关并发症的发生风险。

例如，患者李先生在鼻咽癌放疗期间，因恶心呕吐导致食欲严重减退，碳水化合物摄入不足。一段时间后，他明显感到体力不支，连日常的散步活动都难以坚持，且在后续化疗时，对药物的不良反应更为敏感，治疗进程一度受阻。后经营养师指导，调整饮食结构，增加了易消化的碳水化合物食物，如小米粥、山药糊等，身体状况才逐渐改善。

蛋白质：修复工匠，重塑受损机体

蛋白质在鼻咽癌患者的康复之旅中扮演着无可替代的角色，堪称身体的 “修复大师”。治疗过程中，无论是放疗对口腔、咽喉黏膜造成的直接损伤，还是化疗对骨髓造血功能及全身细胞的影响，都使得身体组织急需大量蛋白质来进行修复与再生。

优质蛋白质广泛存在于瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶制品等食物中。以鸡蛋为例，其富含人体必需的多种氨基酸，且氨基酸组成比例与人体自身需求高度契合，极易被人体吸收利用。充足的蛋白质摄入，不仅能够有效维持患者的肌肉量，避免肌肉萎缩，还能显著增强机体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭，减少感染等并发症的发生几率，助力患者更好地应对治疗带来的身体损耗。

患者王女士在化疗期间，严格遵循医嘱，增加了富含蛋白质食物的摄入，如每天保证一杯牛奶、两个鸡蛋、适量鱼肉等。化疗结束后，她的身体恢复状况良好，白细胞数量维持在相对稳定的水平，感染次数明显少于其他未注重蛋白质补充的患者，生活质量得到了极大提升。

脂肪：能量储备库与营养运输官

脂肪，虽常被误解，却是人体不可或缺的重要营养元素。它不仅是高效的能量储备形式，在碳水化合物供应短缺时，能够及时分解为脂肪酸，为身体持续供能，维持生命活动的正常进行；同时，还是脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的专属 “运输官”，助力这些维生素在体内的吸收与转运。

在鼻咽癌治疗期，适量摄入健康脂肪对维持身体正常生理功能意义重大。橄榄油、鱼油、坚果等食物富含的不饱和脂肪酸，具有显著的抗炎特性，能够有效缓解治疗过程中身体的炎症反应，减轻患者不适。此外，不饱和脂肪酸对心血管健康也有着积极的维护作用，有助于降低因治疗引发心血管疾病的风险。不过，值得注意的是，由于治疗可能影响患者的消化功能，脂肪摄入务必适量，过度摄入可能加重胃肠道负担，引发消化不良、腹泻等问题。

维生素：生理调节精灵，助力身体平衡

维生素 A：作为上皮组织的 “守护者”，维生素 A 对上皮组织的正常生长、分化及维持其完整性起着关键作用。在鼻咽癌治疗中，充足的维生素 A 有助于保持口腔、咽喉及胃肠道黏膜的健康，降低黏膜受损和感染的风险。动物肝脏、胡萝卜、菠菜、南瓜等食物均是维生素 A 的优质来源。

维生素 C：拥有强大抗氧化能力的维生素 C，能够有效中和放疗、化疗过程中产生的大量自由基，减轻这些自由基对身体细胞的损伤，增强免疫力。柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等食物富含丰富的维生素 C。

维生素 D：近年来的研究不断揭示维生素 D 在免疫系统调节方面的重要作用。它不仅能够促进钙的吸收，维持骨骼健康，还能积极参与免疫细胞的调节，增强机体免疫力，对鼻咽癌患者的康复具有积极意义。晒太阳是人体获取维生素 D 的天然且高效的途径，此外，一些深海鱼类、蛋黄、蘑菇等食物中也含有一定量的维生素 D。

B 族维生素：B 族维生素家族庞大，包括维生素 B1、B2、B6、B12 等，它们在能量代谢、神经系统功能维持、细胞分裂等多个生理过程中发挥着不可或缺的作用。治疗期间，患者常因食欲减退、消化吸收不良等原因导致 B 族维生素缺乏，进而出现疲劳、口腔溃疡、神经系统功能紊乱等症状。全谷物、肉类、绿叶蔬菜、豆类等食物富含丰富的 B 族维生素。

矿物质：身体平衡调节器，稳固健康根基

钙：在鼻咽癌治疗过程中，尤其是放疗，可能对患者的骨骼健康产生负面影响。钙作为维持骨骼强度和密度的核心矿物质，充足的钙摄入能够有效预防骨质疏松等骨骼问题。奶制品、豆制品、虾皮、芝麻等食物都是钙的良好来源。

铁：化疗药物常常会抑制骨髓造血功能，引发贫血症状。此时，铁元素的补充至关重要，因为铁是制造血红蛋白的关键原料，缺铁会进一步加重贫血程度，影响患者的身体状况和生活质量。红肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜等食物富含丰富的铁元素。

锌：锌参与身体内多种酶的合成与激活，对免疫系统的正常运作、伤口愈合、细胞生长与分化等生理过程有着重要影响。在鼻咽癌治疗期间，适当补充锌元素能够有效提升患者的免疫力，促进身体的恢复。海鲜、瘦肉、坚果、全麦食品等食物含有丰富的锌。

水：生命之泉，润泽身体每一处

水，作为生命之源，在人体的各项生理活动中扮演着无可替代的重要角色。在鼻咽癌治疗过程中，患者常因恶心、呕吐、发热等症状导致身体水分大量流失。同时，放疗还可能引发口腔、咽喉干燥，严重影响患者的吞咽和进食。此时，充足的水分摄入显得尤为关键。

充足的水分能够加速新陈代谢，帮助身体及时排出治疗过程中产生的废物和毒素，缓解口腔和咽喉的干燥不适，减轻肾脏负担。一般建议鼻咽癌患者每天饮用 1500 - 2000 毫升的水，具体饮水量可根据患者自身的身体状况、出汗情况等进行适当调整。除了直接饮水，患者还可通过食用含水量高的水果和蔬菜，如西瓜、黄瓜、西红柿等，来补充水分。

鼻咽癌治疗期的营养支持是一场全方位的 “战役”，每一种基础营养元素都在其中发挥着独特且关键的作用。患者及其家属应充分认识到营养支持的重要性，积极与医生、营养师沟通，根据患者的具体病情、治疗方案及身体反应，合理规划饮食，确保各类基础营养元素的充足、均衡摄入。唯有如此，才能为患者顺利度过治疗期、实现身体康复筑牢坚实的营养根基，助力患者重新拥抱健康生活。

作者：广东省农垦中心医院 吴惠径

专业审核：《健康河南》编辑部

编辑：门靖狄

校对：张红改

终审：高   明

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