“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”——这句流传千年的民间谚语，道出了中国人“天人合一”的养生哲学。药食同源理念作为中华传统医学的瑰宝，其精髓在于将自然节律与人体健康紧密相连。本文将带您探索四季更迭如何影响人体机能，以及如何通过药食同源的智慧，实现“应季而食，不时不食”的养生之道。

 春生：疏肝理气，食养阳气

《黄帝内经》有云：“春三月，此谓发陈。”春季阳气升发，万物萌动，人体肝气随之旺盛。此时若肝气郁结，易出现情绪烦躁、失眠多梦、月经不调等症状。药食同源的春季养生，需以疏肝理气、升发阳气为要。

1. 芽菜醒脾：香椿、豆芽、春笋等芽菜富含植物激素，能促进肝气疏泄。如香椿炒鸡蛋，既能升发阳气，又可健脾开胃。

2. 花茶疏肝：菊花、玫瑰花、茉莉花等花类，具有疏肝解郁之效。每日一杯菊花枸杞茶，可缓解春季眼干目涩。

3. 辛温发散：葱、姜、蒜等辛味食物，能助阳气升发。但需注意，阴虚火旺者应少食。

 夏长：清热解暑，养心安神

“夏三月，此谓蕃秀。”夏季阳气外盛，人体新陈代谢旺盛，易出现心火亢盛、暑湿困脾等问题，表现为口舌生疮、食欲不振、倦怠乏力。此时养生需以清热解暑、养心安神为主。

1. 瓜类祛湿：西瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类，含水量高达90%以上，能清热利尿、生津止渴。如冬瓜薏米汤，可祛湿健脾。

2. 酸味生津：乌梅、山楂、柠檬等酸味食物，能敛汗生津、开胃消食。酸梅汤是夏季经典饮品，可预防中暑。

3. 红色养心：西红柿、红枣、红豆等红色食物，富含番茄红素、维生素C，能保护心血管。每日一小把红枸杞，可滋阴润燥。

 秋收：润燥养肺，滋阴润燥

“秋三月，此谓容平。”秋季阳气收敛，气候干燥，人体易出现肺燥津伤，表现为干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。此时养生需以润燥养肺、滋阴润燥为主。

1. 白色润肺：银耳、百合、雪梨等白色食物，能润肺止咳、滋阴清热。如银耳莲子羹，可改善秋燥引起的咽干。

2. 酸甘化阴：苹果、葡萄、石榴等酸味水果，搭配蜂蜜、冰糖等甘味食物，能生津润燥。如蜂蜜柚子茶，可缓解秋燥咳嗽。

3. 少辛增酸：减少葱、姜、蒜等辛味食物，增加山楂、乌梅等酸味食物，以收敛肺气。

 冬藏：温补驱寒，固肾养精

“冬三月，此谓闭藏。”冬季阳气潜藏，人体新陈代谢减缓，易出现肾阳不足、畏寒肢冷等问题。此时养生需以温补驱寒、固肾养精为主。

1. 根茎固肾：山药、红薯、萝卜等根茎类食物，富含淀粉和矿物质，能补脾益肾。如山药炖羊肉，可温补肾阳。

2. 黑色入肾：黑芝麻、黑豆、黑木耳等黑色食物，能滋补肾精、乌发养颜。每日一小把黑芝麻，可改善冬季腰膝酸软。

3. 温热补益：羊肉、牛肉、桂圆等温热性食物，能驱寒暖身。但需注意，阴虚火旺者应少食。

 四季更迭与药食同源的现代科学解析

现代营养学研究发现，季节变化会影响人体对营养素的需求。例如：

春季：维生素B族需求增加，以促进肝细胞代谢；芽菜中富含的维生素E，能保护肝细胞膜。

夏季：汗液流失导致钾、钠、镁等电解质丢失，瓜类中的钾元素可维持电解质平衡。

秋季：空气湿度下降，呼吸道黏膜干燥，白色食物中的黏多糖能增强黏膜免疫力。

冬季：日照减少导致维生素D合成不足，动物肝脏、蛋黄等食物可补充维生素D。

 顺应天时的养生实践

1. 因时制宜：根据节气调整饮食，如立春吃春饼、冬至喝羊肉汤。

2. 因地制宜：结合地域气候特点，如南方潮湿多食薏米，北方干燥多食梨。

3. 因人制宜：根据体质选择食物，如阳虚体质者冬季可多食羊肉，阴虚体质者夏季宜食西瓜。

“药食同源”的智慧，是中华先民对自然规律的深刻洞察。四季更迭不仅是时间的流转，更是人体与自然对话的密码。让我们顺应天时，以食为药，以养为生，在四季轮回中收获健康与平衡。

作者：开封市第二中医院 药剂科 司俊宝

专业审核：《健康河南》编辑部

编辑：门靖狄

校对：张红改

终审：高   明

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